职工饭堂承包服务为先「多图」

万家欢餐饮目前在长三角地区已为几十家企业提供***的食堂管理服务，每日供餐总量超过10万多份。据相关负责人介绍，食堂的问题一度曾成为公司管理的一大难题，企业投入了很多的人力物力开办员工食堂，但每天仍是接到员工的吐槽“菜品少，味道不好，有沙子……”等有关食品的采购、食品的安全、资金的管理都让分管后勤的部门非常困扰，经企业全体高层开会讨论为了企业更专注行业内的发展一致决定采用食堂外包，多方面调查和实地考查后，就选择了口碑较好的万家欢餐饮企业管理有限公司，***化、系统化、科学化的食堂承包管理模式确实让企业在员工管理上更安心更轻松了。选择一至两种动物性原料、一种豆制品、一至两种蔬菜、一至两种主食（谷类）食物，根据选择的食物即可写出定量食谱。

广东食堂承包15年 事业单位为什么选择万家欢餐饮？

万家欢餐饮风雨前行15载，见证了改革浪潮中广东食堂承包行业的发展历程。

笔者今天走访了位于广东建科院大楼内的万家欢餐饮，万家欢餐饮选择了极具代表性的绿色环保大楼来做为员工的用餐点，之所以选择这座绿色大楼，是因为绿色、健康，低碳，环保已成为当今世界城市建筑领域的***，同时也诠释着万家欢餐饮：民以食为天，食以安为先的经营理念。贵公司按就餐人数每人每餐的餐费标准按月或半月结算给我方，或现金购饭卡消费，具体结算方式也可双方协商而定。

笔者有幸采访到了万家欢的营运总经理高总。当记者问道15年来万家欢能把食堂承包做的这么成功的秘诀在哪时，高总表示：这15年来一直致力于餐饮业，作为餐饮行业食堂承包凭的是对社会和企业的责任感，用良心做食品，以绿色、健康为***，着重选材，保证每个环节都符合***。要让员工认真的投入到生产中，就要给他们一个合理的食堂膳食计划，让员工感受到企业给予的温暖。

看体系是否完善。

是否通过国际ISO9001、ISO22000、ISO14001、OHSAS1800、HACCP五大管理体系认证及守合同重证书。这个是衡量一个企业实力的直观硬性指标，一般一个大型正规企业，是一定要具备这5大管理体系认证证书并具有工商局颁发的守合同重证书的。这一点也是公司负责人一定要着重考察的一个方面，相当好是能够在确定承包商之前就要求对方先解说一下今后会如何来管理公司食堂，如果有条件的话相当好是能够到实地去进行考察，看看他们是不是有这方面的实力，详细的听一听他们的想法。

广东万家欢餐饮一直坚持“***服务，求发展”的经营理念，通过国际ISO9001、ISO22000、ISO14001、OHSAS1800、HACCP五大管理体系及售后服务管理体系认证，并严格执行5S、4D现场管理，连续2年获得守合同重证书。

广东万家欢餐饮管理有限公司是一家***的食堂承包、食材配送、营养配餐公司，能够提供给企事业单位满意的食堂管理服务，提高食堂的工作效率，从而带动整个企事业单位的快速发展。

可以说，选择广东万家欢餐饮管理有限公司是企事业单位进行食堂外包的很好选择，有了万家欢餐饮，食堂管理再也不是什么难事。

食谱的编制是根据食堂用餐顾客的数量、工作性质、地域口味、食堂厨师技术特长、营养合理搭配等多方面因素，经食堂炉灶、小炒、早点、风味部门主管提出，一般由厨师长编写，食堂经理确定。食谱编写时间晚是在食品制作的前一天。

编制食谱的作用：食谱是食堂食品原材料采购、食堂生产部门领料、切配、烹饪的计划书。食堂一天内食品的加工、熟化、出售都要按照“食谱”的指令来行事。食谱是食堂食品生产的计划书，关系到各个生产部门的正确行动，科学合理地制定食谱，其意义重大。