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万家欢企业管理服务有限公司中学食堂承包项目点：

因此，如果学校能够与管理规范的良心品牌食堂承包公司合作，就能够从根本上解决学校的供餐问题。万家欢公司在各食堂承包，作为学校的管理者，需要高度关注食堂供餐的问题，一定要大限度的保障孩子们的用餐安全和健康，食堂管理是一项十分繁琐的项目，如果学校自身没有精力去做这件事情，好是选择一家***的食堂承包公司，用***的技能打造的食堂供餐服务。万家欢餐饮讲究的是健康营养，每一天都有不同的菜品搭配，每一种菜品的搭配都是经过万家欢餐饮聘请的营养师进行搭配的。

后勤管理人员必看：挑选食堂承包商的几大技巧揭秘

就餐环境干净卫生、所用食材新鲜无公害、食堂出品口味多样、饭菜价格***、服务贴心温馨……这些都是对好的食堂承包商的基本要求，也是就餐群体及企业管理者希望看到的食堂外包的结果。

然而，因为团餐市场进入门槛太低，目前市场上的食堂承包商有很多，鱼龙混杂，怎么选择也是让后勤管理者很头疼的一件事，稍有不慎，后勤管理者就有可能被蒙骗。所以，选择食堂承包商一定要谨慎。

那么，到底怎样选择正规的食堂承包商呢？万家欢企业管理公司后勤管理人员揭秘挑选食堂承包商技巧。

食谱是食堂食品原材料采购、食堂生产部门领料、切配、烹饪的计划书。食堂一天内食品的加工、熟化、出售都要按照“食谱”的指令来行事。食谱是食堂食品生产的计划书，关系到各个生产部门的正确行动，科学合理地制定食谱，其意义重大，主要体现在以下几个方面。这些细节都会直接影响到员工的就餐，所以企业在选择企业食堂承包公司的时候要注意食堂承包公司的管理是不是到位，能不能给工人提供严格的管理制度。

1.便于鲜货临时购买：按食谱规定，各生产部门应及时制订购买鲜货（新鲜的鱼、肉和蔬菜及豆制品）计划，交由采购人员采购。

2.便于食堂生产部门领料：食堂各生产部门根据食谱确定的主食、副食品种、数量，向仓库领取库存原材料、辅助材料以及各种不同的调味品。

3.便于分拣洗涤

根据食谱规定，洗涤人员可以确定蔬菜、瓜果分拣、去皮的数量；切配人员可以确定鲜鱼、活禽的宰杀和冰货的切割数量。

4.便于粗加工：按照食谱计划，切配部门可提前做好食品原材料的粗加工工作，如冰货解冻等。

5.便于半成品加工：烹饪人员根据食谱计划，可提前做好部分菜肴的腌渍、上浆、油炸、焯水等前期工作。

6.便于售卖人员掌握价格、份量：售卖人员对照食谱，记住菜肴名称、价格、分量进行售卖。

7.每天将食谱公布于顾客用餐的前厅，方便顾客根据自己的需求，选择食品的价位、品种。