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广东省万家欢企业管理服务有限公司

主营: 饭堂承包,食堂承包,蔬菜配送,餐饮承包,农产品配送,生鲜配送

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第7年 |    
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工厂食堂托管***在线为您服务

发布时间:2020-06-25 18:52:00        作者:万家欢







万家欢膳食饭堂固定就餐模式

公司提前将饭堂就餐的人数以联络单的方式报数给我司,我司按照报餐人数准备饭菜,月底根据联络单与贵司对账,并按此与贵司结算。

A、客户提供场地、水、电、燃料(可面议)及现有厨房设备。

B、客户自定职工一天伙食标准。

C、我公司负责人工工资、清洁费、设备损耗、运输管理等相关费用。

D、我公司负责预付伙食费用,采购原料,加工制作、保证按质按时开饭。

E、根据就餐人数,每月结账一次

以美食广场的形式,按照每碟菜分别定价,每餐提供多款选择,品种有小炒、卤菜、凉拌菜,精美小食等,价格为1-18元多个级别的餐费标准提供餐,员工可以按照自己的喜好自由选择,凭IC卡消费,按照每个单碟价总计算:月底结算时,按照每个员工每餐的消费金额价总造表与贵公司对账,并按此与贵公司结算。厨房员工管理制度(1)厨房所有员工都必须按时上下班,履行签到手续迟到,早退,进入厨房必须按规定着装,佩戴工作牌,保持仪表,仪容整洁,洗手后上岗工作。

A、客户提供就餐场所,提供就餐人数,约定标准。

B、我公司在本公司中央厨房内加工制作,并负责运输配送到客户工作地点,一切费用由我公司负责。

C、根据配送清单,每月结账一次

大型饭堂承包公司有哪些?以上就是大型饭堂承包公司方案的分析,找大型饭堂承包公司选择万家欢膳食餐饮服务公司是***的。无论是学生食堂,还是单位食堂,面对的都是群体顾客,加之我国目前除了单位食堂一般由所在单位自主经营外,学生食堂一般都采取的承包经营方式,但是二者在管理上存在的问题具有共性,目前在食堂管理上存在较多的问题主要表现在以下几个方面:。我们有着强大的厨师队伍和丰富的食堂承包操作管理经验,饭堂对外承包一方面可以解决公司的厨师问题,另一方面可以更大的改善贵公司员工的伙食水平。









每季度进行一次员工升级,只要达到要求就可升级。正是有了这样的***化经营广东万家欢餐饮有限公司确保食材是安全可以信赖的,食品是让人放心的。具体要求是:平时工作表现(一个月内犯错不能超过2次)+考核(实践加理论知识)=合格(即可以升级)。具体升级流程如下:宰杀工,工作表现优 (实践:15分钟内宰杀完10斤螃蟹)尾砧;工作表现优 (实践:每分钟切1斤以上土豆丝,并且粗细均匀,理论达到60分)二砧;工作表现优(实践:3分钟内整鸡出肉,并切成鸡丁,理论达到70分)冷菜;工作表现良(每月出3道创新凉菜,并有2道月售量不低于100份,理论达到70分)头砧;工作表现优(理论达到80分;熟练掌握厨房菜墩管理;合理设计菜单)炒锅;工作表现良(理论知识80分以上;在保证菜品质量的前提下平均每1.5分钟出一道小炒;每周一道创新菜,且每周售量不低于35份)外派到其他更好的酒店或到其他分店当老大。


佛山食堂承包做饭

1 黄花鱼去鳞,去内脏,在表面打上花刀。

2 五花肉、笋尖、水发香菇分别切丁。生姜大蒜切碎,香葱分开葱白葱绿切碎。

3 平底锅加油烧热,放入黄花鱼用小火煎至两面金黄。

4 炒锅烧热,凉油放入五花肉丁用小火煎制。

5 煎至油有少许出油时,再放入姜末、蒜末、葱白碎炒出香味。

6 放入笋丁、香菇丁炒出香味。(乐从承包工地食堂)

7 加入红油豆瓣酱1/2大匙,小火煸炒至出红油。

8 加入清水1又1/2杯,及其它所有调味料,大火烧开。

9 放入煎好的鱼,水量不到鱼身。大火烧开,加盖小火焖20分钟。

10 中间小心的翻身一次,只到水份收干,只剩下少量的汤汁即可装盘。

小诀窍

1 这道菜除了鱼好吃之外,上面的配料也十分下饭。虽然放了红油豆瓣酱,但因为加了糖的关系,吃起来并不辣。

2 笋买处理过的竹笋尖,这样吃起来鲜嫩,又没有涩味。

3 煮鱼的时侯不需要放太多水久煮,但为了要让鱼入味,中途要翻身一次让鱼两边都可以浸入汤汁中,煮过的黄花鱼很容易破碎,所以在翻身的时侯要十分小心。


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