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发布时间:2021-11-02 17:16:00 作者:万家欢
落实学校负责人陪餐制度要严格落实学校负责人陪餐制度(餐费自理),有条件的学校可建立家长代表轮流陪餐制度,及时发现和解决供餐过程中存在的问题和困难。建立“黑名单”学校食堂(伙房)应当做到明厨亮灶,打造“透明厨房”,实现“阳光操作”。对违反食品安全法律法规、发生食品安全事件、擅自降低供餐质量标准或随意变更食谱的,市场监管、教育行政等部门要严肃追究相关单位和个人责任,并列入“黑名单”,禁止参与学校供餐。
当前食堂承包已经成为了很多企业单位员工用餐,特别是对于人数烧过100人的公司基本上都是采用食堂托管,给的餐饮公司来经营管理,但是也不乏有一些公司因为种种原因自己经营食堂,我们发现自营食堂很多都存在没有管理方面的经验导致后期管理混乱,成本加大,因此本文通过避免员工食堂舌尖上的浪费方面,给自营食堂的企业一些建议!
食堂承包是团膳企业,在***员工浪费方面有自己化的管理模式,采取多项举措,既满足了员工“舌尖”上的需求,让员工吃到健康营养的饭菜,又避免了“舌尖”上的浪费。
如何确保学生饮食安全,常言道:“民以食为先”,饮食安全问题关系着千千万万中、小(幼儿园)学生的健康成长,存在的安全问题。
今年到一些公办学校和民办学校调研,存在一些问题,一是校园周边餐饮服务单位卫生条件差,这些店大部分餐饮店,以饮品、面食、小吃、快餐等为主,经营面积小,卫生条件差,设施设备简陋,操作不规范,自身食品安全管理水平低。二是校园周边流动摊贩多。每天上下午放学期间,食品流动摊贩聚集在各中小学校门口,数量可观。流动摊贩设备简陋,缺乏必要的防凰、防蝇、防尘等“三防”设施和消毒、清洗等设备,主要经营面食、豆腐、油炸食品等小吃,这些小吃基本上属油炸、腌制、膨化等食品,食品安全隐患严重,各校门口200米范围内餐饮店和流动摊贩的数量多。
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