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从为库存而采购向为订单而采购转变传统采购模式中,采购目的是为补充库存,即为库存而采购。采购部门并不关心企业的生产过程,不了解生产的计划、进度和产品需求的变化,因而采购过程缺乏主动性,采购计划不能即时满足生产需求的变化。供应链管理模式下,采购活动是订单驱动的。客户需求驱动制造订单,制造订单驱动采购订单,采购订单驱动供应商。

采购与因特网采购。电子化采购对于一些小企业来说可能还是很陌生的事，因为部分小企业的老板认为在改变采购的作业方式上花太多的钱是一件很不划算的事，但是从***的采购发展趋势来看，采购将越来越广泛地被人们接受，而事实上，在人们步入21 世纪前，许多跨国公司就已通过电子采购方式获得了他们想要的相当部分物料，一些公司一年通过电子采购的金额就达数百亿美元之巨。实行了采购的企业认为-采购比传统采购方式有更多的优点，一方面，因特网给采供双方提供了更广阔的选择余地，另外，在采购单价及采购管理费用上的开支亦可降低或较大幅度减少，其次，伴随应用令交易可在更短时间内完成，这正可满足企业实行柔性制造的需要。

供应商的选择将趋向本地化。我们可以清楚地看到，中国通过20多年来的改革开放已吸引了众多的外商在中国投资建厂或设立分公司，在广东省的珠江三角洲地区已形成明显的群聚效应，并且这种趋势正在向其他地区蔓延。由于跨国公司到中国大陆建厂或设立销售点越来越多及生产各种类型产品的厂家越建越多，所以国内的采购人员可以取近舍远以取得更大的主动性及降低采购成本。而对于国外的采购人员来说，中国这个大市场已成为他们进行国际化采购的一个重要地区，当然，如果他们的工厂已搬至中国那就另当别论了。

品质保障

　　1、全体员工工作严格有效。合法渠道的原料、严格管理的程序、热情致微的服务，获取合理的服务管理利润。

　　2、高质量的菜品：更多选择，更好滋味，更卫生，更健康。

　　3、服务人员：管理严格，，沟通顺畅, 系统化培训。

质量管理与控制体系：能有效控制原材料采购的新鲜度，扼制三无原料进入食堂，更好的把控食品质量安全。

食品加工、制作过程质量控制体系

　　1、严格执行***先出。

　　2、严格执行生熟分开。

　　3、严格执行蔬菜浸泡。

　　4、严格执行餐具消毒。

　　5、严格执行食品留样。