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第7年 |    
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花都幼儿园食堂托管推荐点击了解更多「万家欢」

发布时间:2021-12-20 05:34:00        作者:万家欢

全托承包式:

1、双方的合约开始执行时间,提天给予我公司进驻。

2、厨房设备使用情况  (1)厨房设备可由我司提供(特别适合新厂,可省去一笔可观的费用),设备按议价五年折旧给厂方,五年后设备完全属于厂方,如果五年内终止合作,则按到时折旧率的金额返款回我司。  (2)我方厨房设备、包工、包料。

3、根据厂方的现有情况,对于现有的工作人员,我方提供两个方案:  (1)所有厨师由我方派驻,原有厨师自行解散;  (2)厂方现有厨师我方全部吸纳,重新考核、培训、体检(不合格者,拒绝聘用),然后根据考核情况和个人专长重新安排(被聘用者必须遵守我方规章制度)。特别是在21世纪,“以人为本”是一个企业文化的***竞争力,优异的企业更是有着内涵丰富、底蕴深厚的企业文化,而将科学管理和人性化关怀相结合则是企业文化的重要组成部分。  

4、就职的员工必须遵守双方公司制度,食堂工作人员的工资、工衣、培训工作有我方负责。  

5、当月伙食费用由我方先付,厂方当月***伙食费,根据双方所核实的就餐人数及合同约定的伙食标准进行核算。

 一、食堂承包方式  由我方委派厨房工作人员及管理人员到贵公司进行厨房管理、经营,为贵公司员工提供膳食服务。八、厨房设计装修承包方法发包方:供给场所、方案就餐人数和基本功能。员工一天三餐,中、晚各有三、四、五菜一汤……,每天餐费为6-20元,管理人员另议,丰俭由己。贵公司只需为我们提供厨房现有厨具、水电、燃料、住宿即可,其他费用由我公司负责承包,规范经营。 

二、食堂管理方案  1、做好厨房卫生工作,餐具每天、每顿都要仔细消毒,厨房工作人员均持健康证上岗,并遵守贵公司一切厂规。食堂有饭将采购数量具体化、用量优化、业务传递优化,产品成本优化、工作绩效优化,企业效益由此得到有力保障。  2、有关贵公司管理人员可进行对厨房次日采购的物品数量、质量、卫生监督,以保促进工作。  3、设有专人代表与贵公司协调生活改善事宜,并不断听取多数员工意见进行改进。  4、蔬菜、肉类、油类,经肉联厂及有关部门监认。


食堂经营无小事

民以食为天,饮食是学生日常需要。对于大学生而言,食堂的卫生条件、服务态度和食物营养直接影响其饮食胃口和身体素质,因此,搞好食堂管理,提高学生的满意度,不仅是为学生的健康着想,良好的高校饮食文化也是校园文化的重要部分。

“希望菜能好吃点”

“想吃炖肉、红烧鱼、排骨......”女儿在某高校就读的程先生说,“我闺女每周末回家都吃不够,说在学校亏嘴,想吃这想吃那。”

“学校的饭不好吃”是不少大学生的感觉。在某高校食堂,笔者打了一份学生们常吃的“海带炖肉”和“鱼香肉丝”,勺子在盛菜师傅手里晃了又晃才放到餐盘上,看看内容,基本以海带和青椒为主,炖肉和肉丝寥寥无几。

万家欢食堂午餐套餐食物拍摄

去年以来肉价、米面价、食用油和菜价不断上涨,高校食堂压力不小,如果依然保持着原来的饭菜价格,要么以牺牲利润为代价,要么就降低饭菜的投料量,此外就只有涨价一条路。

某高校大三的学生小李指着饭菜说:“我打了一份青椒肉丝、一份土豆烧牛肉和3两米饭,花了8.5元钱,和上学期相比,贵了1元多。三、半月进行化霜、清洗、消毒一次,消毒操作程序如下:⑴进行***化霜,清除冰霜。如果要想吃点好的,比如锅仔,一顿饭要花费10多元。” 笔者了解到,对照新旧菜价,现在一般高校学生每月的伙食费投入要比以往增加60至100元。不过学生们普遍表示,因为物价上涨而提高菜价是可以理解的,只是希望学校食堂的饭菜能更加可口一些。

对于心目中的理想食堂,学生们也提出了自己的期望:餐具洗干净,要卫生;增加菜的种类;服务态度也要进一步提高;增加饭菜的份量;菜价计算准确度也是个重要问题。小编想说,这说的不是妥妥的万家欢食堂吗?



厨房奖惩制度

根据餐厅规定,结合厨房具体情况,对厨房各岗位员工符合奖惩条件者进行内部奖惩:

(一) 符合下列条件之一者,给予奖励:

1、 参加世界、国家、省等举办的烹饪大赛,成绩优异者。

2、 出版个人烹饪专著和在烹饪杂志发表作品及获奖者。

3、 忠于职守,全年出满勤 ,工作表现突出,受到宾客多次表扬者。

4、 为厨房生产和管理提出合理化建议,被采纳后产生及大效益者。

5、 在厨房生产中及时消除较大事故隐患者。

6、 多次受到顾客表扬者。

7、 卫生工作一贯表现突出,为大家公认者。

8、 节约用料,综合利用成绩突出者。

(二)出现下列情况之一者,给予惩处:

1、违反厨房纪律,不听劝阻者。

2、不服从分配,影响厨房生产者。

3、工作粗心,引起顾客对厨房工作或菜肴质量进行投诉者。

4、弄虚作假或搬弄是非,制造矛盾,影响同事间的工作关系者。

5、不按操作规程生产,损坏厨房设备和用具者。

6、不按操作规程生产,引起较大责任事故者。

7、打他人者。

8、 不按时清理原料,造成变质变味者。

(三)以上奖惩条例的实施,以事实为依据,根据具体情况,由厨师长提议,总厨审定具体奖惩方法和范围,贡献或错误情节严重者,则报餐厅老总按员工守则及其他规定进行处理。



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