云浮58同城餐饮管理公司诚信企业 万家欢

  肇庆食堂承包管理问题对应的措施四，食堂的监督约束问题。很多食堂的管理者把食堂对外承包经营后，缺乏有效的监督机制，或者监督弱化，致使食堂的经营者缺乏足够的约束，采购、制作和销售各个环节存在巨大的安全隐患，容易滋生腐烂和危险。肇庆食堂承包管理问题对应的措施五，食堂经营者的激励机制问题。无论是学生食堂，还是单位食堂，面对的都是群体顾客，加之我国目前除了单位食堂一般由所在单位自主经营外，学生食堂一般都采取的承包经营方式，但是二者在管理上存在的问题具有共性，目前在食堂管理上存在较多的问题主要表现在以下几个方面：。食堂经营者往往缺乏足够的改进和动力，默守陈规、不思进取，无论是菜品种类、口味、质量还是服务态度，都处于低水平循环状态，难以获得消费者的认同。食堂牵扯到众多的消费者，体现了所有者的运营管理水平，只有***放弃”事不关己、高高挂起“的思维，立足消费者的需求，采用以人为本的管理思想，真正重视职工或者学生福利，才能从根本上解决好上述问题。食客关心的问题也是我们在意的问题只有通过合理的食堂管理我们才做的更好，同时万家欢***承接学校饭堂承包、医院饭堂承包、企业饭堂承包。

集中化采购。为降低成本，厂食品配送中心与种植基地、生产厂商、一级批发商签订长期供货合同，发挥批量采购优势，开展集中采购，获得优惠价格。严格执行国家食品安全法，对所有食品执行索证索票制度，质量可追溯，对青菜类进行检验，确保食品安全。(12)对于厨房的抽油烟机及管罩,要定期进行清理,在清洗厨房时,不要将水喷洒到电开关处,防止电器短路引起火灾。标准化加工。这个厂对生产加工的主食、熟食和净菜，分别制定加工标准，由技术人员负责质检和验收，确保产品加工质量；制定完善12项130条管理制度，实施精细化管理，有效避免不合格菜品流向员工餐桌。

万家欢饮食管理有限公司是一家集食堂承包、饮食服务、集体餐饮策划、农副产品配送加工于一体的***化公司。公司始终坚持“客户至上、员工尊敬、和谐共赢”的价值观和“关注、探索、追求、的饮食文化新理念，快速响应，主动服务，众多饮食公司中迅速脱颖而出，成为受人尊敬的运营商之一。为了更好的适应市场的需求和满足顾客日益增长的需求，我们将更加注重企业文化的建设和，以为企业，公司，团体各界提供更***的营养配餐为目标，真正切实改善配餐的科学指标，提高生活品质，回报社会。(2)不合格菜品所造成的损失,由各大厨自己承担,由厨师长填写不合格菜品登记表,并按日常考核减扣责任厨师相应的分值。公司自成立以来，筑巢引凤，广纳优异管理人才，培养扩大管理队伍，加大食品卫生监控力度，广拓货源输入渠道，加强办公现代化管理等一系列措施，大大增强了企业的竟争力。回顾过去，展望未来，我们将一如既往的为客户提供较、较经济、较的膳食服务，我们也更期待能跟贵公司共同合作发展，创造美好的明天。

厨房安全管理制度

(1)厨房工作人员要熟练掌握各种机械设备的使用方法与操作标准,对各种机械设备使用时应严格按操作规程进行操作,不得随意更改操作规程,严禁不规范的操作,设备一旦开始作业运转,操作人员不准随便离开现场,对电器设备高温作业的岗位,作业中随时注意机器运转和油温的变化情况,发现意外及时停止作业,及时上报厨师长或经理,遇到故障不准随意拆卸设备,应及时报修,由***人员进行维修.

(2)对厨师使用的各种刀具要严格进行管理,严格按要求使用和放置刀具,不用时应将刀具放在固定位置,不准随意拿刀具吓唬他人,或用刀具指对他人,收档后应将刀具放在固定位置存放,厨师不准随意把刀带出厨房.