昌江苏宁员工食堂服务为先「多图」

民以食为天，饮食是学生的日常需要。对于大学生而言，食堂的卫生条件、服务态度和食物营养直接影响其饮食胃口和身体素质，因此，搞好食堂管理，提高学生的满意度，不仅是为学生的健康着想，良好的高校饮食文化也是校园文化的重要部分。

去年以来肉价、米面价、食用油和菜价不断上涨，高校食堂压力不小，如果依然保持着原来的饭菜价格，要么以牺牲利润为代价，要么就降低饭菜的投料量，此外就只有涨价一条路。

笔者了解到，对照新旧菜价，现在一般高校学生每月的伙食费投入要比以往增加不少，不过学生们普遍表示，因为物价上涨而提高菜价是可以理解的，只是希望学校食堂的饭菜能更加可口一些。

对于心目中的理想食堂，学生们也提出了自己的期望：餐具洗干净，要卫生；增加菜的种类；服务态度也要进一步提高；增加饭菜的份量；菜价计算准确度也是个重要问题。

为增加供需双方的相互理解，校饮食中心与学生伙委会一起组织了“一日帮厨活动”，邀请学生到食堂帮厨一天，一日三餐与炊事员一起做饭、售饭、洗碗、打扫卫生，体会食堂员工工作的辛苦；原材料新鲜、安全营养搭配食材统一采购配送，***营养师的科学配比，确保餐食营养化蔬菜、调料、粮油、肉制品等统一***采购，具合格检测报告从***确保食材安全新鲜，放心品味美食。食堂员工也零距离地听取学生对食堂工作的具体意见和建议。根据同学们“期终考试应增加营养”的建议，校食堂在价格不变的情况下，加大了肉蛋量，把荤素配比由原来的1∶4提高到了1∶3，还提供了免费的绿豆汤，赢得了学生的满意。

食堂承包必知的八大秘籍之四

怀柔政策不可少，包厨的员工不像其他酒楼那么好管，尤其是一些手艺好且有经验的主厨，稍有不满就可能跳槽。经验告诉我，少一分对手下的关心，你的工作就会多一分困难。举个例子，我有一个手下是江苏人，他想在上海买房子，但每个月的高额货款让他又有些后怕，担心哪一天离开这里就无法支付货款。为此他找到我，跟我说了他的苦恼。当时我告诉他，只要他愿意，我可以保证在偿还货款的这几年里不变动他的工作。虽然只是一句暖心的话，但他很感激，而且在酒店工作也更加用心了。类似的情况非常普遍，这时你要做的就是更多的鼓励加更多的理解和帮助。其实，厨师很容易管理，只要有制度作辅助，多用心关怀他们，就不怕厨师出问题。以下内容包括：食堂承包的说明、所属公司的资质、荣誉、实景，欢迎各位客户进行实地考察。由于在人事方面做得还不错，很多小包厨王也并入到我的包厨大***，用他们的话说，跟我干能学到东西，钱赚得还比自己包厨多，工作、生活中也受尊重。

食堂承包必须知道的八大秘籍之绝招七

盲目扩张要不得：有些人认为，厨房包得越多，钱就赚得越多。这种想法在很多包厨者那里普遍存在，但是多年的工作经验告诉我这种想法并非全对。几年前，我曾经一口气包了20多家厨房，酒店多了，不仅管起来难度大，而且人员也很难达到正常需要的标准，精力明显跟不上。经过再三考虑，我决定放弃其中的几家，踏踏实实地把自己能力范围之内的酒店管好，等到自己人手壮大起来再扩张，这对老板来说，也是件好事情。现在，我的厨师队伍壮大起来了，积累的包厨经验也越来越多，即使包的酒店再多，工作也能游刃有余。对于心目中的理想食堂，学生们也提出了自己的期望：餐具洗干净，要卫生。